華人健康網

说到抑制癌症的食品，大家可以多关注绿茶、大蒜及菇类的功效。就拿绿茶来说好了，日本进行一项长寿地区的调查发现，长寿者较多的区域全是大量饮用绿茶的地区。

大家都知道绿茶具有“抑制癌症”及“防止老化”的效果，绿茶中所含的儿茶素已被证实具有强力抗氧化和抑制基因突变的作用，是促进我们身体健康的功臣。

美国国家癌症研究所进行了一项流行病症调查，整合能够抑制癌症的植物性食品，制成“计划性食品金字塔”。在这个金字塔顶端，预防癌症效果最好的食品是大蒜。此外，日本一项藉由大蒜萃取液预防大肠癌的实验中也发现，大量摄取的组别，罹癌风险降低30%。

不过，大蒜是一种令人难以理解的蔬菜，虽然具有抗癌效果，但不表示大量生吃就能获得完整的效果，因为不同的烹饪方式会使得大蒜里的成分出现相当大的变化。至于菇类中所含的β-葡聚糖，能够提升免疫力，并且发挥抑制癌症的效果。