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泡菜與午餐肉都屬醃製品，吃多了容易提高罹患胃癌風險。營養師建議，泡菜鍋偶吃無妨，另可以用新鮮肉片取代罐頭午餐肉，降低鈉含量，也減少攝取加工食材。

高钠高脂问题多　更换锅类较健康

营养师赵函颖指出，韩式部队锅大多含有泡菜、午餐肉及泡面等高钠的食材，以食材粗估含钠量至少1000毫克以上来说，若再加上其他调味料和高汤，一餐吃下来肯定超过卫生福利部建议的每日建议钠总摄取量2400毫克，相当于6公克的盐。

赵函颖营养师提醒，长期吃这么高钠的食物，容易造成水肿、高血压的问题，再加上泡面、午餐肉等加工食材多含有反式脂肪与饱和脂肪，长久下来不只容易发胖，还可能造成心血管疾病、心脏病及肾脏问题。此外，加工品吃多了也容易导致胃癌，建议慢性肾脏病、高血压、洗肾及糖尿病患者尽量避免，一般人若要吃部队锅，泡菜偶吃无妨，可以少喝汤，不要使用沾酱，多吃蔬果，也建议餐后多喝水，帮助钠排出。

至于想解馋、又想吃得健康的民众，赵函颖营养师建议，可以用荞麦面取代泡面，将餐肉换成新鲜肉片，另外加入新鲜蔬菜和一颗蛋，至少就可以少掉一半以上的钠含量。其他韩式锅类，赵函颖营养师则首推海鲜豆腐锅，因为汤较清淡，里面又有新鲜海鲜、蔬菜，且富含蛋白质，使用的面条又是相对泡面健康许多的乌冬面，吃得饱又较无负担。