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在小吃店吃飯、吃麵時，桌上肯定會有醬油、辣椒等調味料，餐點中也常添加蔥或蒜等提味的辛香料，這些食材不僅可以增添食物風味，對於健康可能還有特別的保健功效！義大利研究人員發現，飲食中多攝取蔥或是蒜的人，比完全不吃蔥蒜的人罹癌機率還要低。

每天在飲食中增添適量的蔥、蒜等蔥科蔬菜，可以有效幫助預防多種癌症的產生。

根據美國《Web MD》醫藥網站報導指出，義大利米蘭的研究人員（Ricerche Farmocologiche）分析包括義大利與瑞士人在口腔癌、喉癌、食道癌、乳癌、卵巢癌等多種癌症的發生比例，以及攝取蔥、蒜的頻率，研究結果發表於美國「美國臨床營養期刊」中，證實了吃蔥蒜對於預防癌症的優良好處。

洋蔥與蒜抗氧化　防癌功效佳

義大利此份研究報告指出，概括看來，癌症病患每周平均攝取0~14份洋蔥，未罹患癌症者則為0~22份研究人員發現，適量食用洋蔥似乎能降低大腸直腸、咽喉和卵巢方面的癌症；食用最多量洋蔥的人和食用最少量的人相比，其間保護功效的差別甚至更大；食用最多量洋蔥的人，其口腔和食道癌的罹病風險，也較食用最少量的人低。