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若擔心吃進太多熱量和脂肪，可以選擇帶骨羊肉、羊尾巴、羊筋或羊肝等較低熱量的部位。

秘诀1：吃羊肉先选部位

古人吃肉的观念是“吃牛要瘦，吃羊要肥”，尤其生羊脂有顾胃、止泻之效，常被加米煮成粥食用。然而，现代人普遍喜欢吃带点嚼劲的羊肉，若担心吃进太多热量和脂肪，可以选择带骨羊肉、羊尾巴、羊筋或羊肝等较低热量的部位，带皮羊肉则要尽量脂肪分布较少的部位。

秘诀2：加点菇类一起煮

台湾人吃羊肉炉喜欢加入包心菜一起煮，藉由蔬菜提升汤的鲜甜味，并因此提高膳食纤维的摄取，增加饱足感，进而避免吃太多而导致肥胖。不过，黄慧娟中医表示：“加入菇类一起煮更好！”

菇类不但富含膳食纤维，可以增加饱足感，也能促进肠道蠕动和排便顺畅，避免食积，还有低热量、高蛋白、丰富的多醣体不易被消化吸收、内含可促进胆固醇代谢的维生素、酵素有助消化等特点，更有助预防肥胖。而在常见菇类中，香菇甘平无毒，益气不饥，可以补充体力、增加饱足感；蘑菇，甘寒，无毒，可益肠胃、化痰理气。

秘诀3：喝杯养生消脂茶

饭后喝茶可以帮助去油解腻，黄慧娟中医建议在吃羊肉炉之前，先准备好养生茶饮，饭后饮用。容易因吃太多而不消化的人，建议饮用山楂消脂茶；吃完隔天容易水肿的人，则建议黄耆薏仁茶。