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黑木耳有「素中之葷」的美譽，本身就有護肝的作用。

简单吃2料理，轻轻松松帮肝脏解油腻！

如何拯救失控的荷尔蒙？除了咨询专业中医，依据个人体质拟定合适的治疗方针和用药之外，周宗翰中医表示，民众也可以煮“凉拌黑木耳”或“山楂粥”食用，黑木耳和山楂都有消脂去油的作用，有助减轻肝脏代谢的负担，进而达到预防或改善脂肪肝的效果。

【凉拌黑木耳】

• 材料：黑木耳500公克、蒜头4小瓣、姜末适量、米醋2汤匙、二砂糖2汤匙、酱油1汤匙、酱油膏2汤匙、香油适量。

• 作法：

  1. 煮一锅滚水，将洗净后的黑木耳汆烫3分钟，捞起用冷水冲洗后冰镇，可让黑木耳吃起来比较脆口。

  2. 另取一小锅，先将蒜末、姜末倒入，再依序加入二砂糖、酱油膏、酱油和米醋，最后放入冰镇的黑木耳，搅拌均匀，使酱汁平均沾附于黑木耳表面即可食用。

• 说明：黑木耳有“素中之荤”的美誉，本身就有护肝的作用，且其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，胶质能吸附油脂，帮助将毒素排出体外，是减重护肝的好帮手。

【山楂粥】

• 材料：山楂40公克（或鲜山楂60公克）、白米100g、砂糖适量。

• 作法：先煎煮山楂，去渣取浓汁，与洗净的白米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮沸腾即可。可当点心热服。

• 说明：山楂粥有降压通便、降血脂、清肝明目的作用。需注意的是，每天食用1碗即可，且砂糖不宜添加过量，以免糖分太高而抵消了山楂消脂保健的效果。