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老母雞的味道濃，脂肪量、蛋白質和其他養分也比較多，因此成為養生雞湯的首選。

【生地黄鸡汤】

材料：乌骨鸡1只、生地黄8钱、陈皮2钱、茯苓2钱、盐适量。

作法：将乌骨鸡汆烫去除血水后，与生地黄、陈皮、茯苓放入电锅中，加入适量冷水，隔水加热炖煮至鸡肉软烂，最后加入少许盐巴调味即可。

说明：中医理论讲究“肝肾从源”和“虚者补其母”，意指补肝时也要同时补肾，此鸡汤所用的中药皆有滋补肝肾的功用，适合长期气血虚弱、久卧在床或有心悸、盗汗等困扰的人，每个月可吃一次。但是，生地黄的性质较为滋腻，容易拉肚子的人宜减量食用。

【莲子母鸡汤】

材料：黄母鸡1只、银杏5钱、莲子5钱、糯米5钱、胡椒1钱。

作法：糯米事先洗净，浸泡一晚上。炖鸡汤时，先将黄母鸡汆烫去除血水，再将浸水的糯米塞进鸡肚，连同银杏、莲子和胡椒和适量水分一起放入电锅中，隔水加热炖煮至鸡肉软烂，最后加入少许盐巴调味即可。

说明：银杏、莲子和糯米可补脾肾，胡椒温中理气，此道鸡汤可改善小便多、频尿、孩童遗尿和女性白带多等症状，但容易口干舌燥、火气大的人要注意食用，避免过量。