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黃慧娟中醫師提醒多注意雞隻的飼養方式和過程，盡量選擇自然放養、少打藥的雞隻較好。

喝鸡汤养生！就爱老母鸡的秘密是？

而同样是母鸡，为什么许多饭店大厨和料理高手炖鸡汤时，都指名要“老母鸡”？黄慧娟中医表示，通常小母鸡长至3、4个月大就算成熟，可以食用且肉质鲜嫩。然而，鸡的生长就像女人一般，虽然生殖系统在青春期就开始发育，有生育下一代的能力，但站在医学角度，仍建议等到20岁以后，此时的器官发育更成熟，子宫环境更适合怀孕生小孩。

而鸡的寿命可长达6至7年，对比人类女性的理想生育年龄，差不多就是鸡龄18个月左右，正好是民间养鸡人家定义“老母鸡”的年纪起点。相较于“幼齿的”母鸡，老母鸡的味道浓、脂肪量较高，煮好放冷可结成冻，蛋白质和其他养分也比较多，因此成为养生鸡汤的首选。

吃鸡养生，除了注意挑选鸡品种和性别之外，黄慧娟中医提醒，多注意鸡的饲养方式和过程，尽量选择自然放养、少打药的鸡较好，鸡发育成熟且健康，才能供给人类良好的营养，减少生病的机会。另外，鸡一定要煮熟了才吃。

女中医上菜！春天养肝必备2鸡汤

过完农历新年，紧接而来就是春天，正是喝鸡汤养肝的好时节，黄慧娟中医特别设计2道季节鸡汤，除了养肝之外，“生地黄鸡汤”还着重于补养气血，“莲子母鸡汤”则偏重和胃健脾，适度食用有益健康。