怀孕妇女经过分娩后,元气大伤,为了调理身体,坐月子少不了进补一番,必吃麻油鸡汤、炒鸡酒腰子、喝米酒水等,其实在南部坐月子与台湾北部大不同,秘密武器即是吃麻油红蟳料理,据说有助于组织修复与发奶。
不过,大家别误会,并不是餐餐都要吃麻油红蟳料理,依照台湾南部习俗,大约是在即将结束坐月子之前,至少要吃一次麻油红蟳,才代表坐月子营养圆满。一般人提到红蟳,不禁会心生疑惑:“产妇可以吃海鲜吗?不会过敏吗?麻油红蟳热量会不会超标?”
红蟳有助组织修复与发奶
一般蟹类性偏凉,但是,红蟳往往被视为滋补珍品,根据民间说法,吃红蟳对于少年转骨、产妇坐月子、补脑筋衰弱、男人败肾、中年秃头、老人眼浊、畏寒怕冷等症状,均有不错的效果,有孕者吃红蟳,甚至可以使胎儿更强健。
台湾国泰产后护理之家陈葵蓉营养师表示,红蟳富含蛋白质及丰富维生素(维生素A、E、B12)、矿物质(磷、铁、锌),有助于产妇组织修复与发奶,但是,对海鲜有过敏的情况就不要吃,以免发生过敏。此外,红蟳的胆固醇含量较高,大约每100克,即含有296mg胆固醇,一般人胆固醇建议摄取量为每天不超过200mg,所以不宜多吃。