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5.「花開富貴」：

「花開富貴」：含有很高的類胡蘿蔔素，抗氧化力強且熱量低。（攝影／張世傑）

食材&熱量：高麗菜半斤、洋蔥30g、菜頭60g、紅蘿蔔30g、干貝30g、火腿55g、粉絲60g、蛋1.5粒。（熱量：115大卡）。

做法：先將蛋皮菜頭紅蘿蔔洋蔥火腿干貝切成細絲，粉絲泡水，將高麗菜包復所有食材後蒸熟，以「米」字切開即可。

6.「金穗飄香」：

「金穗飄香」：常吃咖哩與薑黃飯，可抗菌抗氧化，增強免疫功能。（攝影／張世傑）

食材&熱量：食材:白飯450g、糙米飯450g、薑黃粉30g、咖哩粉10g、奶油3g、檸檬汁少許。（熱量：210大卡）。

做法：白米與糙米洗淨煮熟，飯熟後與奶油同炒，加入薑黃粉與咖哩粉，調色調味，起鍋後，加入少許檸檬汁即可。**

7.「花團錦簇」：**

「花團錦簇」：香菇具有多醣體，能增強免疫功能。（攝影／張世傑）

食材&熱量：青花菜330g、鮮香菇120g、百合30g、白果12粒。（熱量：133大卡）。

做法：青花切成小朵，香菇刻花，百合剁片，之後將全部食材熱燙即可。香菇具有多醣體，能增強免疫功能。

營養師賴秀怡（如圖）以彩虹蔬果入料的美食年菜，能讓健康加分。（攝影／張世傑）

【健康年菜小叮嚀】：

首先食材要豐富多樣，才可獲得不同的營養素，選擇當季新鮮食材也很重要，才能確保食物健康美味，此外烹飪方式多利用蒸、滷、燙、煮、燜來取代炸、爆、酥、羹、溜，同樣吃的到年菜的美味，但健康負擔少一半。

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