華人健康網

臨床在衛教便祕患者時，都會先建議增加食物中的纖維攝取量，以促進腸道的蠕動正常。

可溶性纤维吸水后会膨胀，形成凝胶物质，是肠道菌发酵时所需的重要营养物，同时可延长食物在胃中停留的时间，进而减缓糖分分解和吸收速度，防止血糖急速上升，并可与脂肪酸结合，降低胆固醇。可溶性纤维的种类，包括：果胶、树胶、植物胶、寡醣等，豆子、蔬菜、水果、木耳和洋菇等，都是主要的食物来源。

不可溶性纤维不会溶于水，但可以增加粪便的质量，同时吸附大量水分，增加粪便的柔软性，也有刺激肠蠕动的作用，缩短有害物质在肠道内停留的时间，预防大肠癌化反应。若每天大号时发现粪便过少，代表所吃的不可溶性纤维不够。不可溶性纤维的种类包括：纤维素、半纤维素、木质素等。主要的代表性食物，例如：全谷杂粮类、果皮、蔬菜、豆类等。

如果要遠離腸癌的威脅，減少食用高油脂食物也是很重要的習慣。

3.胆酸代谢路径正常→高油脂食物少吃一点

胆汁是由肝脏制造，原料为“胆固醇”，一般储存在胆囊中，但当吃了高油脂食物时，为了乳化脂肪，胆汁就会从胆囊中被释放出来，放到十二指肠之中。而分析胆汁的成分，82％是水、12％是胆酸，其余还有磷脂、胆固醇、IgA、荷尔蒙和黏液等。

其中胆酸又可分为初级胆酸和次级胆酸，初级胆酸在肝脏制造，会和甘胺酸或牛磺酸形成结合型胆汁酸，在小肠处促进脂肪的消化吸收。特别的是，结合型胆汁酸在肠内常以钠盐或钾盐的形式存在，因此又被称为“胆盐”，而这些胆盐到了回肠末端时，95％会被再吸收，只剩下5％被送达大肠，接着被肠道菌代谢成次级胆酸。

不过，如果5％的胆盐碰到的肠道菌是坏菌，就容易产生过量的脱氧胆酸（deoxycholic acid），进而产生自由基，伤害大肠黏膜，提高大肠发炎和大肠癌的风险。所以，如果要肠保健康，远离肠癌的威胁，就应该减少食用高油脂食物，减少胆酸进入大肠并产生致癌物质的机会。