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Donna营养师小叮咛

心智饮食包含了大量的蔬菜和水果，并鼓励可摄取浆果(莓果)，主要是透过蔬果当中的抗氧化植化素，来帮助清除体内自由基，减少自由基对脑部的伤害。淀粉的选择，以粗糙、少加工的全谷类取代精制的白米和白面，可摄取到较多的维生素B群，减少大脑衰退。肉类的选择，少吃红肉，以较低脂的鱼和白肉为主，部分鱼肉(如青花鱼、金枪鱼、三文鱼) 可提供DHA这种Omega-3脂肪酸，可预防脑部类淀粉蛋白的异常沉淀，有助于预防失智症（痴呆症）。而油脂的部分，鼓励要吃好油，例如：橄榄油、坚果，含有丰富的单元及多元不饱和脂肪酸，可以使血管通畅，维持脑部的供氧量；并且要避免坏油，例如：奶油、人造奶油、油炸物，这些容易导致血管阻塞(中研院潘文涵教授在其社区前瞻性研究指出，颈动脉血流速度过慢是一个新发现的预测因子，可应用于筛选失智症的高危险群)。

平时养成良好的饮食习惯，上述的“地中海饮食”与“得舒饮食”都是很好的依循方向，增加Omega-3与抗氧化食物的摄取，避免维生素B群缺乏，也可适当喝咖啡，这些饮食因素可降低认知功能的减退(相反的，“西式饮食”则会增加认知功能减退与失智症风险)。多运动也有助于降低失智症，运动可活化海马回当中的 BDNF (脑源性神经营养因子)，它与神经的生长与修复有关。另外，平时多动脑、多参与社交活动，都有助于预防脑部的退化。若本身有忧郁、三高、肥胖的情况，建议要维持理想体重，并配合医生治疗控制好病情，也能减缓失智症风险。

本文出自：Donna营养师陈怡錞个人网站