忘了自己身在何处,是失智症患者常见症状,在台湾,失智症人口到2060年时将逼近80万人,平日该如何做好预防保健呢?营养师建议,在摄取蔬果方面,应依「彩虹蔬果」原则,例如营养密度高的绿色奇异果、富含维他命C的红色草莓,红加绿打成果汁,喝出营养满分。
营养师赵函颖表示,预防失智症的方法坊间众说纷纭,但最重要的是健康且均衡饮食,以摄取蔬果方面来说,国内就有研究发现,每周蔬果摄取超过5次的人,4年后的认知恶化风险(罹患失智症机率)比吃不到4次者减少23%。
蔬果除了煮熟,在炎炎夏日也可以打成蔬果汁饮用,但现榨果汁建议打好后马上喝掉,以免放置时间过久,光线及温度破坏果汁中维生素效力,营养价值变低,以下介绍营养师推荐3道蔬果汁。
红+绿,营养师推荐3道蔬果汁
红萝卜汁
材料:红萝卜、苹果(份量1:1)
做法:
将材料洗净、切小块。
将切好的材料放进果汁机,可加少量的水一起打。
若觉得红萝卜的味道太重,可多加苹果,但不建议加果糖、或其他添加物。
【营养师小提醒】
红萝卜富含β胡萝卜素、有钙、钾、维生素B及维生素C等多种营养素,能加强免疫系统、抗氧化、促进新陈代谢。
奇异果草莓汁
材料:奇异果、草莓(份量1:1)
做法:
将材料洗净、奇异果去皮。
将材料放进果汁机,可加少量的水一起打。
【营养师小提醒】
奇异果是营养密度最高的水果,最近非常火红,而草莓含有维他命C、果胶、纤维素,且此道饮品酸酸甜甜,非常适合夏天。
菠菜活力饮
材料:菠菜、苹果、凤梨(份量1:2:2)
做法:
将材料洗净、切小块。
将材料放进果汁机,可加少量的水一起打。
若觉得菠菜味道太重,可加少许蜂蜜。
【营养师小提醒】
菠菜富含多样维生素、矿物质,其中丰富的铁、草酸,可改善贫血;且菠菜含有膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排便。