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吃葡萄不吐葡萄皮，喝柠檬汁也别忘了加点柠檬皮屑！研究发现，柠檬不仅含有丰富维生素C，可以抗氧化、美白、促进胶原蛋白合成和铁质的吸收，其常常被当作垃圾丢弃的外皮，更富含“柠檬苦素”，是对抗女性乳癌的利器！

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乳癌人口持续攀升　威胁健康不容小觑

根据台湾国民健康署2014年台湾人十大好发癌症资料，新确诊的女性乳癌患者共1万1769人，在全台排名第3，仅次于大肠癌和肺癌，且发生率还在持续攀升。另依据台湾卫生福利部资料，女性乳癌的标准化死亡率在95年约10.6（单位：每十万人口），到了105年已达11.8，显示乳癌的威胁仍在扩大中。

除了早期筛检，预防乳癌还能吃柠檬皮！

对于乳癌这个女性健康的头号杀手，除了公卫学者专家不断提倡的定期筛检、控制体重、少吃高油高糖高热量的食物、少接触塑化剂等，我们还可以做什么？不少研究认为，秘密可能就藏在许多人爱吃的柠檬里头！

檸檬苦素類化合物大量存在於柑橘類水果中，例如：檸檬、柑橘、臍橙和柚子等。

早从2001年《Nutrition & Cancer》和2013年2月《Food & Function》等期刊开始，就陆续有研究证实一种被称为“柠檬苦素”（Limonin）的植化素，具有抑制癌症细胞增生的功效，尤其是对一种称作MCF-7的乳癌细胞，并可以抑制乳癌细胞中雌激素受器阳性（ER+）与雌激素受器阴性（ER-）的生长。