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很多民众罹癌后，第一步就是动手术；但是，术后该怎么调整饮食，常常令癌友和家属不知所措！营养师建议，每天可吃5至6餐，加强摄取蛋白质，点心可吃豆花、法国吐司等高蛋白食物。以下提供4个饮食秘诀，还有一道“百菇鲜鸡汤”的食谱，教癌友聪明吃东西！

癌友需要補充優質蛋白質，可以攝取蛋類、去皮肉類、低脂乳製品等。

临床上有1位陈小姐，前阵子被诊断出肺癌，已开完刀，预计接下来要做化疗，但因吸收了错误信息，很多食物都不敢吃，导致营养不良、体重快速流失。值得庆幸的是，陈小姐最后寻求营养师的帮忙，建立了正确营养观念，调整饮食摄取不足的地方，体重和营养状态终于逐渐恢复。

台湾癌症基金会营养师郑欣宜把复杂的癌症饮食，整理成以下4个小秘诀，让癌友和家属都能轻松理解。有了正确且充足的营养，才能有更多体力对抗病魔喔！

癌症术后饮食　营养师的4秘诀

秘诀一：优质蛋白，恢复好体力

手术之后，蛋白质能帮助身体修复和组织重建，并维持健康的免疫系统，建议可从饮食中摄取高生物价蛋白质，例如：新鲜去皮肉类、鱼类、蛋类、低脂乳制品，素食者可以选用非基因改造的豆腐、豆干、豆包、豆浆等黄豆制品。摄取足够蛋白质，还能减少癌友的肌肉耗损，加速手术后的伤口修复。

秘诀二：少量多餐，摄取足够热量

癌友可视自己食欲、体能状况，大约每2~3小时进食一次。除了每天三次正餐之外，还可额外增加2~3次的点心，建议以高蛋白点心为主，像是豆花、鸡蛋布丁、黑胡椒炒毛豆、法国吐司等高蛋白点心。

法國吐司屬於高蛋白食物，建議可以給癌友當作正餐之間的點心，補充蛋白質。

另外，郑欣宜营养师提醒，蚬精、鸡精、鱼汤这类营养品的热量比较低，其中的营养素也会因烹调方式和加工过程而有所变化，不一定能摄取到需要的蛋白质。有些病患喝太多汤汤水水，反而影响到摄食量；建议先以高蛋白食物为主，不影响实际摄食量再饮用。

秘诀三：Omega-3脂肪酸，降低发炎反应

Omega-3脂肪酸可以降低体内“发炎因子细胞激素”的生成，能改善免疫功能，帮助癌友抗发炎、调节免疫功能。Omega-3脂肪酸是人体无法自行合成的必须脂肪酸，需要透过食物摄取，比如：三文鱼、秋刀鱼、青花鱼等鱼类，素食者可选用核桃、杏仁果、亚麻仁油、葵花油来摄取。

鯖魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能幫助癌友抗發炎、改善免疫功能。

如果需要补充鱼油，要注意重金属污染问题，建议可选择小鱼制造的鱼油。