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凃宜辰營養師（中）表示，將香蕉和腫瘤商業配方混合打成奶昔，可補充頭頸癌病友治療所需的營養和熱量。（圖片提供／大林慈濟醫院）

头颈癌友补充营养　流质香蕉奶昔好入口

不过，患者在治疗期间常会出现口腔溃疡、吞咽困难、口腔干燥、味觉改变、食欲不振、噁心呕吐等副作用，如何提高患者的饮食意愿，成为一大难题。对此，凃宜辰营养师建议，除了少量多餐之外，还可选择质地软嫩的食物，或将食物切成细碎、煮软或使用果汁机将食物打成流质，增加适口性，补充所需的营养。

举例来说，用流质的巧克力香蕉奶昔取代白饭，就是个不错的方法。取2根中型香蕉、10克可可粉、250c.c肿瘤商业配方，放入果汁机中打匀，总容量约300c.c.，热量约600大卡，相当于摄取2碗白饭及2.5份蛋白质及1.5匙油脂，不仅可增加营养品的适口性、变化性，又可帮助病患达到所需要的营养及热量。

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