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空腹不宜喝豆漿的主要原因是，若沒有搭配醣類食物，豆漿的蛋白質很容易就被當作熱量來使用。

除了喝豆浆搭配鸡蛋之外，豆浆还可以搭配其他哪一些食物一起吃，同样能达到营养均衡，并能满足一餐的蛋白质摄取？尤伟铭营养师指出，民众早餐每天喝1~2杯无糖豆浆(240ml/杯)有益身体健康。建议，无糖豆浆热量低，再搭配蔬菜夹肉、蛋、全麦土司，早餐就能获得营养满分的蛋白质，对于小孩、大人都非常适合。

问题二／豆浆不宜空腹喝？营养师：搭配醣类食物比较好

另外，网络上也传说豆浆不宜空腹喝，是真的吗？空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质往往会在人体内迅速转化成热量而被消耗掉，无法发挥营养作用。豆浆的主要成分是蛋白质，对于身体来说，蛋白质主要用途是调节生理机能、生长发育、建造修补组织。若是豆浆被拿来当作热量使用，可就大大吃亏了。

为了节省蛋白质被过度消耗当作产能来用，因此空腹不宜喝豆浆的主要原因是，若没有搭配醣类食物，豆浆的蛋白质很容易就被当作热量来使用。尤伟铭营养师建议轻食餐点的选择，早餐：豆浆搭配全麦三明治，午餐：豆浆搭配五谷鲜蔬饭团，醣类只要聪明选择优质全谷杂粮，就能节省豆浆的蛋白质的浪费了。

喝热豆浆加蛋　一定要完全煮熟

最后提醒，喝豆浆要喝熟的，吃蛋也最好要煮熟，但是，喝热豆浆加入一颗蛋，有可能未完全煮熟，而要担心有细菌问题。因鸡蛋造成沙门氏杆菌中毒案件时有所闻，主要原因是蛋壳附着沙门氏杆菌，蛋壳不小心落入生鸡蛋里，当生鸡蛋没有完全煮熟时，沙门氏杆菌就有机会存活下来。若是抵抗力较差的儿童及长辈吃下肚，约4~48小时内就会出现下痢、腹痛、寒颤、发烧（高烧维持在38～40℃）、恶心、呕吐等症状，约持续2～3天后会痊愈。