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除了保濕外，適量食用銀耳，還有降低膽固醇、維護腸道健康、抗老化等功效。

冰糖银耳薏仁汤　保湿又抗老

吃银耳的功效这么多，营养师谢馥如特别推荐一道适合夏日解暑，又能达到女孩们梦寐以求的保湿、抗老化功能的“冰糖银耳薏仁汤”。

★【冰糖银耳薏仁汤】

材料：干燥银耳100公克、干燥薏仁50公克、干燥莲子30公克、冰糖适量。

做法：

1.将银耳洗净、泡水，泡开后去蒂，修剪成适当大小。

2.薏仁、莲子也需先洗净、泡水。

3.将银耳、薏仁、莲子放入电饭锅或高压锅中焖煮至熟，最后加入适量冰糖即可。

【营养师小叮咛】：

由于银耳含有丰富的水溶性膳食纤维，会干扰正餐的营养吸收，用餐时不要过量食用银耳，以免影响营养均衡。此外，一般养生观点认为，寒咳或湿热生痰时，最好不要吃银耳，以免症状恶化。