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许多人知道维生素C具有强大的抗氧化功能，还是合成胶原蛋白不可或缺的维生素，于是就猛起来拼命吃，想藉此留住青春。不过，在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友提问：“维生素C吃太多，对人体有害吗？”维生素C真的吃越多功能越强大吗，且听营养师怎么说。

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营养师陈怡錞表示，维生素C参与体内许多生理机能运作，是人体必须维生素之一。维生素C能抗氧化，有助于对抗体内自由基；维生素C也是促进合成胶原蛋白的辅酶，胶原蛋白能让肌肤维持Ｑ弹水嫩、维持骨骼、软骨、韧带的正常运作；且维生素C还可以在小肠将食物当中的三价铁转变为二价铁，帮助铁质吸收，有助于预防贫血。

【维生素C摄取过量3大危害】：

维生素C的每日建议摄取量，随着不同年龄层而有所差异，台湾卫福部建议，一般成人每日最低建议摄取量为100毫克，最高上限为2000毫克，但是，维生素C摄取过量或过少，都会对身体产生危害。营养师陈怡錞指出，许多人认为吃维生素C的好处相当多，且为水溶性维生素，多余的维生素C会被人体排出体外，于是就拼命吃，想要达到更强的抗氧化功能，但是短时间内大剂量的摄取，长期下来恐会产生以下3点危害：

危害一：提高结石风险

维生素C代谢后会生成草酸，若长期每天摄取4000毫克以上的维生素C补充剂，却没有补充适量水分，过多的草酸容易与体内的钙质结合，形成难以被溶解的草酸钙，增加结石的风险。若本身属于于易结石体质者，更不建议摄取过多维生素C。

危害二：腹泻

维他命C属于酸性物质，过量服用会刺激肠胃黏膜，使肠道过酸，进而导致腹泻。若是患有胃炎、溃疡的人服用过量维生素C，恐怕会让症状更加恶化。

危害三：产生戒断症状

长期服用高剂量的维生素C，会改变体内维生素Ｃ的调节机制，加速维生素Ｃ的分解和排泄，一旦剂量突然减低，例如本来长期天天服用2000毫克，突然减少为1000毫克，虽然仍超过台湾卫福部的每日建议摄取量，但身体一时无法适应浓度落差，可能会导致戒断反应，出现早期维生素C缺乏症坏血病的症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等状况。建议以递减的方式逐渐减少服用量，减轻戒断反应症状。