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许多乳癌病友在得知罹癌的坏消息时，除了错愕，也怀疑可能是“病从口入”，大豆制品就是其中一种被点名的食物，然而，临床上营养师却鼓励乳癌病友适度摄取黄豆，以补充蛋白质和提升体力。究竟，对乳癌病友来说，豆腐和豆浆等豆类食物是保命食物？还是害命食物？

大豆和其豆類製品含有豐富的大豆異黃酮，近年醫學研究證實適度攝取有助降低乳癌的復發率。

喝豆浆会增加乳癌风险？保健知识大逆转

台湾圣马尔定医院营养师王晓梅表示，乳癌的发生与雌激素接受体阳性有很大的关系。大豆和其豆类制品含有丰富的大豆异黄酮，因其分子结构与人体雌激素相似度高，过去研究认为会刺激癌细胞呈现雌激素接受体阳性，提高乳癌恶化的风险，因此主张乳癌病友不宜食用这类食物。

不过，这项说法早在多年前就已经被医学界扭转！近几年海内外研究陆续证实，大豆类食品对乳癌病友是安全的，甚至可以预防乳癌发生和复发，有效成分就在于大豆植物中的异黄酮和其他植化素。

王晓梅营养师说明，虽然植物异黄酮的分子结构与人体雌激素很像，但作用却有不同。大豆异黄酮和雌激素接受体的关系就像钥匙和锁孔，即使异黄酮也能插进雌激素接受体的锁孔中，却无法像人体雌激素一样可以转动锁孔、发动攻击。而且异黄酮类植物雌激素有比较弱的雌激素作用，对身体具有部分保护性的角色。