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牛奶该不该喝？牛肉能不能吃？诺贝尔奖生理医学奖得主楚尔‧豪森博士（Harald zur Hausen）应邀参加中原大学60周年庆系列活动时提到，透过全球大数据，发现牛奶和牛肉的摄取量，分别与罹患乳癌和大肠癌的风险有很大关系。台湾“国健署”表示，经常食用牛肉确实会增加大肠癌风险，但喝牛奶是否会增加乳癌机率，国际间尚无定论。

國健署表示，牛奶與乳癌有無關聯，國際上並無定論，但牛奶是補充鈣質的來源之一，可預防骨鬆。

楚尔‧豪森博士指出，利用全球大数据，发现嗜吃牛肉的澳洲人，罹患大肠癌的比率是印度人的9倍；常喝牛奶的欧美、澳洲人，乳癌发生率也比饮用量较低的日本和印度等国高出数倍。研究结果显示，大肠癌与牛肉摄取量有关，乳癌则与幼年时期的牛奶饮用量有关。

喝牛奶不一定会致癌　确定可补钙防骨松

台湾“国健署”表示，大肠癌及乳癌分居台湾男女癌症发生首位，每年5千多人死于大肠癌，逾2千名妇女死于乳癌，对民众健康危害甚巨。目前已知食用红肉确实会增加罹患大肠癌的机率，但是，牛奶与乳癌有无关联，国际上并无定论，有的研究认为会增加，有的研究认为会保护，建议民众毋须恐慌。

尤其，牛奶是相当好的钙质摄取来源，钙质为组成身体骨骼及牙齿的主要成分，若长期钙摄取不足，对儿童或青少年易导致骨骼成长不良、成人或长者易发生骨质疏松症，因此国际上仍建议多喝低脂牛奶，少喝甜饮。