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“妈妈，青椒的味道怪怪的，我不喜欢。”、“软软烂烂的茄子好恶心，可不可以不要吃？”、“爸爸，苦瓜好苦喔，根本吞不下去。”……我常常听到周遭亲朋好友的孩子对一些味道“特殊”的蔬菜，采取敬而远之的态度，希望它们最好永远不要出现在餐桌上。其实不是只有这几样，似乎很多种蔬菜都面临同样的命运，而父母亲也为这些营养丰富却不受青睐的食物伤透脑筋，用尽方法多次尝试，想改变孩子们既定的刻板印象；一份发表在《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究指出，家中若有3～4岁不喜欢吃蔬菜的小朋友，父母亲只要利用比小指头一半还小的贴纸，就可以鼓励他们多吃蔬菜。

(情境圖片／華人健康網提供)

英国伦敦大学学院（University College London）的雷明顿博士（Anna Remington），找来了174个家中有3～4岁小朋友的家庭，每天给小朋友吃一种他们不喜欢吃的蔬菜（包括胡萝卜、芹菜、红椒等等），并随机分成三组，第一组是贴纸组，只要小朋友吃一小口（约2.5公克）不爱吃的蔬菜就给一张小贴纸作为奖励，第二组是口头奖励组，只要小朋友吃蔬菜就给予口头称赞，第三组是对照组，按照每个家庭中惯常的作息，可能不做任何表示。

试验12天之后，贴纸组的小朋友可以多吃一倍他们原先不喜欢吃的蔬菜（由5公克增至10公克），即使经过3个月后，贴纸组的小朋友仍比较愿意尝试先前避之唯恐不及的蔬菜。但是口头奖励组与对照组的小朋友是一样的，仍是不太愿意尝试不喜欢的蔬菜，显示口头奖励的效果不如贴纸，这有可能是因为父母亲的奖励话语，小朋友听来毫无感觉或言不由衷。

如果家中小孩在2周内吃的食物种类在20种以下，就表示可能有偏食问题。台湾长庚医院曾针对300名2～4岁的儿童进行饮食调查与生长评估，结果发现有63％的儿童有偏食问题，有49％的父母以为自己的小孩饮食营养正常，但其实小孩已经出现偏食的情况。而偏食的小孩体型明显比不偏食的小孩瘦小，比理想身高矮6.13公分，比理想体重轻了2.04公斤。