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溽暑夏天，吃芦笋是最好的选择，不仅能清热止渴，更有防癌效果。中医师指出，芦笋热量低、蛋白质高，主要含有黄酮类化合物，所含的β-胡萝卜素比菠菜多，也含有丰富的铁、维他命C、维他命E及叶酸，不仅是很好的抗氧化食物，更是防癌圣品。

夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。（照片／華人健康網資料圖片）

中医师吴明珠指出，早在2000多年前，欧洲人已普遍食用芦笋，罗马人把它当成强身食品，德国人至今都认为它有治疗高血压和利尿之效。西方医学虽没把芦笋当疗药，但也承认它含有丰富的维他命及矿物质，有助于人体保持健康。

龙须菜　蛋白质含量高

中医药理学称芦笋为“龙须菜”，和百合一样，都是百合科植物，性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴，尤其是化疗、放疗后的患者，因为恶心呕吐、口干舌燥食不下咽，建议吃些芦笋汤，或自制芦笋汁，有改善效果。

基本上，芦笋对抑制肿瘤效果很好，适用于胃癌、大肠癌、以及肝癌：另芦笋的蛋白质含量很高，有9种必需胺基酸，其中所含的天门冬醯胺酸，在体内氮的代谢作用中，居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。