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完整消化第一课

消化问题非常多样化且十分重要，虽然前面曾讨论过消化的问题，但这里还是有必要重提一次。消化是从嘴巴开始，咀嚼动作会刺激口腔和下消化道，刺激分泌消化液。口腔中的唾液含有一种淀粉酵素（amylase），可以消化譬如面条、稻米、土豆、面包等淀粉类的食物。

当你把食物吞下肚后，食物会经由食道抵达胃部。胃部会分泌强酸（胃酸），它的强度非常惊人，强酸会消化蛋白质食物，譬如肉、鱼、豆类、乳制品、坚果。胃酸的侵蚀力有多可怕呢？举例来说，假如把胃酸滴到皮肤上，皮肤会立刻烧出一个如洞般的伤口。不过，胃部含有一层厚厚的黏液，因此可以防止胃酸侵蚀。

肠道是身体最重要的排毒系统之一。当食物在离开胃部后，便会紧接着进入小肠。小肠大约为7公尺长，主要的目的为消化食物、吸收食物中的营养和水份、制造一些消化酵素。里面的消化酵素包括：胜肽分解酵素（peptidase）分解蛋白质；麦芽糖酵素（maltase）分解麦芽糖；蔗糖酵素（sucrase）则是分解蔗糖。有些人还会分泌乳糖酵素（lactase）分解乳糖。胰腺会分泌许多种酵素至小肠中帮助消化。胆囊会分泌胆汁至小肠中帮助消化脂肪。食物中的营养由小肠吸收后，会进入血液流动全身，因此小肠的功能十分重要，小肠若是吸收不良，将会导致营养物质不能正常吸收。

剩余食物在离开小肠后，紧接着会进入大肠。大肠的功能主要 是吸收由益生菌分解产出的维生素B1、B2、B12、K，并藉由吸收废弃物中 90％的水分，以维持身体的液体平衡。此时，大部分的食物已变成液体。大肠大约为 1.5公尺长、0.7 公尺宽，但它并不会消化食物。

食物分子在经由肠壁吸收之后会进入血液，然后经由流动全身的血液输送到肝脏。在肝脏中，有些食物分子会进行更进一步的分解，有些则是转变成为存储器内的燃料，提供身体各种机能运作时，所需的能量。

由于毒素会随着血液流动于全身，当血液中的毒素在进入肠道后，会进行一连串清洁排毒工作，然后再次进入血液中。此外，血液的毒素也会被送到肝脏进行排毒的工作。至于剩余的废弃物，由于含有不少毒素，因此将会被清除至体外，若无法顺利排出体外，长久累积在体内，就会诱发疾病的产生。