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苦蕎裡富含多種營養價值，且泡成茶時茶湯呈金黃色澤，故又稱為「黃金蕎麥」。

中医古籍《本草纲目》也曾记载荞麦有降血脂、利耳目等作用。甚至荞麦种子在日本素有“净肠草”称号，磨成粉可制成热量低的“荞麦面”。不仅有丰富的维生素B1、B2，能减少脂肪囤积，除此之外，荞麦还有助维生素Ｃ吸收的功能，搭配高维生素Ｃ的蔬果一起食用，对提升抗氧化力、防老化有帮助。

荞麦营养多元　适合营养补充

而荞麦又分为“普通种荞麦”（甜荞）和“鞑靼种荞麦”（黄金荞麦、苦荞），目前市面上看到的荞麦茶饮多以“甜荞”为主，两者最大的不同是，苦荞里富含多种营养价值，且泡成茶时茶汤呈金黄色泽，故又称为“黄金荞麦”，其中含有槲皮素(Querectin)、六磷酸肌醇(D-Chiro-inositol)，以及微量元素中铁、硒、锌、铬、钴及镍等成分，适合作为营养补充。

挑選蕎麥最好注意是否有通過SGS檢測，才能吃出安全與健康。(圖片／華人健康網提供)

平时适度饮用透过低温焙炒熟化、香味独特的黄金荞麦茶，只要热开水冲泡，茶汤呈金黄色泽，十分赏心悦目、口感特别且饮用便利。挑选荞麦最好注意是否有通过SGS检测，才能吃出安全与健康。虽然吃荞麦好处多多，但是，对于肠胃不好的人，摄取过多高纤维却可能造成负担，所以要适量摄取。