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■水果内馅月饼较健康

另可以蛋白质、磷、钾含量低水果当内馅，如水梨、苹果以及水蜜桃来取代，若与市售蛋黄酥、台湾绿豆椪相比，蛋白质减少五到七成、钾减少五成、磷则是可减少到八成。此外，外皮若采用澄粉、藕粉、玉米粉等所制作的低氮淀粉，更能将月饼对病人的影响降到最低。

特别要提醒的是中秋烤肉时，要注意食材的选择，并控制摄取量，肉类的份量不宜太多，蔬菜最好先水煮过后再烤，烤肉酱要用水稀释，或以葱、姜、蒜等调味品取代；此外，柚子的含钾量也很高，每天最好不超过两瓣，才能吃得健康，又不造成肾脏的负担。