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嚴重腹瀉的前1至2天應禁食，讓腸胃休息，此時以補充水分、電解質及葡萄糖為主。

急性期、严重腹泻：

若是属于一吃东西就呕吐或拉肚子的严重腹泻患者，建议严重腹泻的前1至2天应禁食，让肠胃休息。此时以补充水分、电解质为主。除了喝等渗透压的运动饮料外，也可以喝点高钾且过滤掉粗糙纤维的果汁，如杨桃汁、橘子汁、苹果汁等，或是喝简单的白开水加盐，也能补充流失的电解质。这个时期也可以吃点熬粥的米汤，补充热量。

缓和期、腹泻减缓：

缓和期以清淡的“低渣饮食”为原则。主食以白饭、白面或白吐司为主，减少粪便产生；肉类最好去筋、去皮，以免过度油腻，刺激肠胃；蔬菜最好挑嫩菜部分，避免吃粗糙纤维质的根茎部；水果则要去皮后再吃。特别要注意，这个阶段还不能喝牛奶或其他奶制品，奶制品所含的乳糖会让腹泻的状况更严重。

此外，也可以喝去皮苹果打成的新鲜苹果汁，记得不要滤掉果肉，因为苹果果肉含有鞣酸，可以减少消化液分泌；苹果中水溶性纤维的果胶，则有吸收肠道多余水分的作用，让排出的粪便不会稀稀水水的，有助于减缓腹泻的症状。