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【核心提示】：胆汁由肝脏分泌产生，一般情况下胆汁中的胆汁酸、胆红素、磷脂、胆固醇以及钙、钾等元素都溶解于胆汁，当胆汁酸、胆固醇和磷脂比例失调就容易出现沉淀，形成结石。而长期节食，可以快速减肥，也容易得到许多疾病，胆结石就是其中之一。

胆汁比例失调致胆结石

食物可以刺激胆汁分泌，使胆囊收缩，促使胆固醇随胆汁排出。经常节食的人，胆囊的收缩能力逐渐减弱，胆汁容易浓稠，使胆汁的成分比例变化形成胆固醇结晶，久而久之产生结石。

女性更易得胆结石

女性出现胆结石的机会是男性的2至4倍。据临床统计，胆固醇结石患者中，女性占63%，男性为37%。怀孕的年龄越大或怀孕次数增加，都会使胆结石的发病率增高。另外，肥胖、饮食不规律、用药不当等也可能引发胆结石。

三餐规律避免胆结石

胆结石治疗主要以手术为主，如果不想在身上挨刀子，平时就应该注意饮食习惯。肥胖虽然不好，但过度节食也有损健康。而不仅仅是节食，三餐不规律、不吃早餐等都会导致胆汁内固醇的积聚，形成结石。

1. 科学减肥：肥胖容易使体内胆固醇过多，增加胆中固醇含量，因此减肥有助于减少体内胆固醇。

2. 规律进餐：若两餐间隔时间太长，会减少胆汁酸肠肝循环的阻断时间，导致胆固醇升高。另外，适当进食脂类和蛋白质有助于刺激胆囊排空，预防胆汁淤滞。

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