1 2013/2/3 上午 10:22:57

注意!1年吃不到3顆高麗菜罹腸癌

──【要「腸」保養】專題

(關鍵字: 大腸癌 , 鄭乃源 , 腸瘜肉

不吃蔬果,小心「菜eat零」!33歲的柯先生從小排斥蔬果,偶爾才吃幾口高麗菜,因此全年蔬果總攝取量甚至不到3顆高麗菜。之後進行腸鏡篩檢後,才驚覺已罹患腸癌3期;醫師警告,腸瘜肉患者纖維攝取不足的比例高達8成,較一般人高出3成,顯示纖維攝取過少,已讓腸道健康亮起紅燈。

國人膳食纖維攝取明顯不足,營養師建議要天天五蔬果。
國人膳食纖維攝取明顯不足,營養師建議要天天五蔬果。

肝膽腸胃科醫師鄭乃源指出,根據歐洲去年一項大規模跨國研究發現,每日纖維攝取量若不足16.4公克,腸癌風險指數為1;但隨著攝取量的增加,腸癌風險指數將相對下降,攝取量若超過28.5公克,風險指數將下降至0.76,顯示纖維攝取量與罹患腸癌風險息息相關。

值得注意的是,腸癌往往來得無聲無息,唯一提供的前兆即為「腸息肉」,唯有定期接受內視鏡篩檢並切除息肉,才能降低腸癌的罹患率。此外,日常飲食習慣也是引發腸癌的環境因素之一。

營養師徐景宜強調,高麗菜富含抗氧化物,可減少自由基過多所產生的基因毀壞,降低罹癌機率。(攝影/張世傑)
營養師徐景宜強調,高麗菜富含抗氧化物,可減少自由基過多所產生的基因毀壞,降低罹癌機率。(攝影/張世傑)

研究證實,蔬果中的纖維主要作用為增加糞便體積,並促進腸道蠕動,減少致癌物與腸壁接觸的時間,進而降低罹癌機會。除此之外,蔬果中的纖維更具有以下3大功能,可降低罹癌機率並促進腸道健康:

1.蔬果中水溶性纖維可減緩油脂及醣類吸收,幫助遠離肥胖,降低腸癌發生率。

2.蔬果中纖維含有寡糖,能增加腸內益生菌活性,促進腸道健康。

3.蔬果富含抗氧化物,可減少自由基過多所產生的基因毀壞,降低罹癌機率。

營養師建議,30歲以上且經常外食、長期蔬果攝取量不足者,應增加膳食纖維攝取。(攝影/張世傑)
營養師建議,30歲以上且經常外食、長期蔬果攝取量不足者,應增加膳食纖維攝取。(攝影/張世傑)

營養師徐景宜強調,雖然蔬果中的纖維對腸道健康重要性極高,但民眾對纖維攝取的觀念卻不盡然正確。調查發現,高達9成8.的受試者不知道每日應攝取至少25公克的纖維,就連衛生署大力推廣的5份蔬果(3蔬2果),有概念者也只有3成,更有近2成將白米飯、麵條、麵包等主食當成纖維攝取的主要來源。

米飯、麵條、麵包屬於澱粉,纖維含量很低,過度攝取還可能造成熱量過剩,導致肥胖。因此呼籲全民要做好日常腸道保健,每天至少吃5個拳頭的蔬菜水果,增加纖維攝取來源,且纖維來源應多元豐富,並挑選非精緻、非再製的食物。

同時建議,30歲以上且經常外食、長期蔬果攝取量不足者,應定期進行全身健檢,包含大腸鏡檢查、胃鏡檢查、糞便潛血檢驗等,才能及早發現病灶,以免初期症狀惡化成難以挽回的重症。

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