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如果说，只要改变早餐品项，就可能改变IQ（智商），我想大家都会吓一跳吧。事实上，根据我们的研究，早餐吃饭的孩子，比起早餐吃甜面包的孩子，IQ----尤其是“语言智力”，意即有关理解力和记忆力的智能指数更优秀。

对脑造成的影响到底是差别在哪里呢？我认为差异和“对脑部补充能量”的内容有关。孩子的脑部呈爆发性成长，需要的能量大约是成人的两倍（葡萄糖）。而且脑部无法储存能量，必须不断从血液中获得能量。

换句话说，孩子的早餐必须“摄取足够的份量，在下一餐之前提供脑部维持正常运作所需的能量”。或许这样写不容易让人了解，其实答案非常简单。

．绝对不能不吃早餐（＝没有补充能量）

．吃饭比吃面包好

．尽量选咖啡色的主食以取代白色的主食

只要遵守这三项原则，能够提升对脑部补充能量的效率。

接下来我将针对每一项各别说明。