1 2012/2/20 上午 09:49:05

拒作「傻眼族」!從日常飲食顧目睭

──【傻眼族顧目睭】

(關鍵字: 蔬果 , 視力衰退 , 深海魚類

自從智慧型手機跟平板電腦上市以來,「人手一機」已經是個普遍的現象,久而久之不但養成一種無法戒斷的「癮」,也容易造成肩頸痠痛、眼睛疲勞、心浮氣燥等負面的症狀上身,其中又以「傻眼族」居多。針對這類型「未老先衰」的眼部「文明病」,專家建議與其等「病入膏肓」之際再亂投醫,不如從日常生活中的飲食習慣做起,即可以達到預防的效果。

美國國家眼科研究所(National Eye Institute, NEI)列出多種「顧目睭」的食物,提供國內為數眾多的「傻眼族」一些食的妙招,常保眼部健康。

從改變日常飲食著手,拒當「傻眼族」!
從改變日常飲食著手,拒當「傻眼族」!

胡蘿蔔(carrot)

胡蘿蔔(紅蘿蔔)裡富含β胡蘿蔔素,又β胡蘿蔔素在進入人體後會轉化成維生素A,不但可以「明目」,還可保護結膜虹膜,預防夜盲症、乾眼症、白內障(cataracts)發生的機率,也同時兼具抗氧化的功效。很多蔬果都含有β胡蘿蔔素,但胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素含量最高,又100克的胡蘿蔔中,維生素A的效力就高達9980單位,居所有蔬果之冠。

青椒(bell peppers)、綠花椰菜(broccoli)、甘藍菜(brussels sprouts)

這三項東西統稱為「3B」,裡頭含有豐富的維生素C,是維持視網膜細胞正常運作的關鍵元素之一,也市眼晴晶狀體重要營養成分,一旦缺乏維生素C,視網膜細胞內「GABA受體」的活性會降低,造成「青光眼」發生的機率增高。

菠菜(spinach)

菠菜裡面含有大量的維生素C、β胡蘿蔔素、葉黃素(lutein)和玉米黃質(zeaxanthin),可以保護眼睛不受藍光和紫外線的入侵,同時增加人體視網膜上黃斑色素的密度,降低因「黃斑點退化」而造成視力衰退的機率。由於人體無法自行生成葉黃素,必須透過食物攝取才能獲得。

藍莓(blueberry)

藍莓裡富含花青素(Anthocyanin),可以促進視網膜中視紫質(rhodopsin, visual purple)的合成,維持眼睛結締組織的正常連結,強化眼睛的微血管壁和促進血液循環,同時抑制破壞眼睛細胞的酵素,舒緩眼睛疲勞,對於預防多種眼睛方面的疾病幾乎都有效。

深海魚類,如:鮭魚(salmon)沙丁魚(sardine)

深海魚類富含人體無法自行生成的Omega-3不飽和脂肪酸,除了可以預防心血管類的慢性疾病,也可以防止眼球裡的血管被堵住,而Omega-3脂肪酸裡就含有DHA,是構成腦部跟視網膜的重要成分,少了它不但視力衰退,晚年也容易出現老人痴呆的症狀。

貝殼類海鮮(shellfish)

不論是肉品或蔬菜,裡頭都含有鋅(Zinc)這種物質,但平均來說,貝殼類海鮮裡的鋅含量最豐富。鋅是視網膜所需礦物質之一,也可以保護視網膜上皮(PRE)細胞免於過氧化氫等毒物的侵害,一旦缺少鋅,眼球的房水(Aqueous humor)就會減少,眼部組織抗氧化能力也會下降,嚴重者會引起視網膜病變、視神經萎縮甚至是失明。

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