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长寿饮食法的关键词

一、身土不二：食用居住地的当令食材。

二、一物全体：不舍弃外皮或根部，摄取完整的食材。

长寿饮食法的基本规则（节录）

一、以糙米、杂谷、全麦面粉的小麦制品为主食。

二、食用蔬菜、谷物、豆类等农产品或海藻类；最好是有机农产品或自然农耕法培植的种类。

三、不使用砂糖，以米饴、甜酒、甜菜糖、枫糖代替。

四、以柴鱼片或鱼干熬煮高汤，不添加鲜味调味料，至多用昆布或香菇。

五、尽量使用天然的食品添加物，盐分请选用含有盐卤的自然盐。

六、不使用肉类、鸡蛋、乳制品。

按照这些基本规则来思考菜色，差不多就是“使用当令蔬菜制成的料理，外加豆腐和海藻味噌汤，以及腌菜和糙米饭”，此乃合乎长寿饮食法的饮食。

光看菜色内容，各位有何感想呢？是不是很像“比平日饮食健康一些的饭菜”，而非“苦行的健康饮食”，对吧？长寿饮食法是日本人提倡的，因此本质上当然也就是符合日本人民族性的饮食法。

本文出自采实文化《日本精神科名医一个月，从癌症生还》