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在台湾的这些美食：麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉，香喷喷、热腾腾的锅物一下肚，没多久就上腹痛到冷汗直流，甚至呕吐不止，解茶色尿，若反复发生，要注意是否胆结石在作怪！

吃到饱餐厅人声鼎沸，再加上气温逐渐下降，也让冬令进补的吃货们源源不绝，这样大吃大喝、高油高脂的饮食方式，常会引起胆囊的剧烈收缩，目的是为了释放胆汁到十二指肠帮助消化食物。

但若是胆囊里，刚好有结石，胆囊急剧收缩时，可能会出现右上腹胀痛、抽痛，有时会传达到胃部或后背部，甚至会半夜痛醒、呕吐，而需要挂急诊。

胆结石是很普遍的疾病。四十岁以上的女性，每四人，就有一个人有胆结石。四十岁以上的男性，每八人，则有一人有胆结石，女性跟男性的比例，约为二比一。本周由专精肝胆外科的吴耀铭医生，分享冬日胆囊保健的养生之道。

结石细小没关系？慢性磨擦恐怕导致胆囊癌

胆汁是由肝脏制造，再经由肝内胆管、总肝管、胆囊管运送到囊状的胆囊，进行储存、浓缩。进食后，迷走神经会刺激胆囊收缩，让胆汁经由胆囊管、总胆管，再与胰管释出的胰液汇流后，一起从胆胰管开口的十二指肠乳头注入十二指肠帮助消化。

胆汁含有胆固醇、胆色素跟胆酸，当胆固醇含量太高、胆酸太少时，会形成乳黄色的胆固醇结石。当墨绿色的胆汁，因收缩力差或其他原因排泄不顺、浓度太高时，就像是水流被阻塞会容易沉积，长出有黑有褐的结石。

举例来说，上消化道曾经做过胃部切除手术的民众，可能会影响到支配胆囊收缩的迷走神经，未来发生胆结石的机率，就会升高。而肝硬化患者，因肝脏的胆汁排泄不顺畅，也比较容易有胆结石的困扰。有地中海贫血等溶血型贫血的患者，因红血素易长期被破坏，导致胆汁中的胆色素沉积，也易产生胆色素结石。