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说事情很小无关紧要，人们常用“芝麻大绿豆小”来形容。从外观看，芝麻的确很小，可是这颗小小的芝麻，却有着大大的养生功效。古代养生学家陶弘景就曾如此赞美芝麻：“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。”可见，芝麻的养生能力确实非同一般。

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为上，药用则以黑芝麻为佳。所以接下来我们所说的都以黑芝麻为主。自古一直就存有服食芝麻可返老还童、长生不老的说法。长生不老当然不可能，但若是肌肤细嫩光滑而有弹性，头发乌黑光亮，身轻如燕，筋骨强健......。这些算不算是长保青春、不衰老呢？其实这不难达成，黑芝麻茯苓瘦肉汤就是一道非常好的抗衰老食谱。

【黑芝麻茯苓瘦肉汤】

作法：取六十克黑芝麻，洗净后磨碎；取五十克茯苓，冲洗干净；取三百克瘦肉，洗净斩大块，过滚水后捞起；煮一锅开水，放入黑芝麻、茯苓、瘦肉和姜片，大火煮二十分钟后，转小火煲一个半小时后起锅，加入食盐调味。

功效：美容润肤，润燥通便，延缓衰老，防止头发过早变白、脱落。

经常在减肥的人由于营养摄取不足，皮肤因此就会变得干燥、粗糙。而黑芝麻具有养血的功效，且本身有防止发胖的物质，若在减肥的同时配合食用黑芝麻，可令皮肤保持细腻光滑红润。因表层油脂减少中老年人的皮肤通常较为干燥，此时可以借由吃黑芝麻使其“鲜亮”。黑芝麻中富含维生素E，能减少皮肤发生感染的机率，改善皮肤弹性，延缓皱纹的产生，使皮肤保持年轻。