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★焦糖布丁

材料（75ml的布丁杯2个）：

蛋1颗。

• Ａ：砂糖1大匙、香草精少许、牛奶1/2杯。

• Ｂ：砂糖2大匙、水2小匙。

作法：

1.将蛋打入碗里，加入材料Ａ用打蛋器搅拌均匀。再用筛网平均过滤到2个布丁杯里（内侧事先涂上薄薄一层沙拉油）。

2.将步骤1摆放在平底锅，在锅中加入1公分深的水。盖上盖子以大火加热，待煮滚后，转至小火加热2 分钟，再熄火静置5分钟。

3.在小锅子里加入材料Ｂ，开中火煮到渐渐变成金黄色时摇晃锅子，持续加热直到变琥珀色后熄火，再加水拌匀。

4.在步骤2 的布丁上面，淋上步骤3的焦糖即可。

本文出自台湾广厦《天天这样吃不失智》