最天然的亚麻籽油,非常适合提供给因过敏而无法摄取鱼类或是奶蛋素(蔬)食的人来获得Omega-3脂肪酸。EPA、DHA可减低血液的黏性,保持血液的流动性,对心血管及大脑都有很优秀的保护作用。
【料理诀窍】跟着做这样料理更美味
亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、沙拉、淋在汤中,或炒菜起锅前淋在菜肴上。调制沙拉时,亚麻籽油可与各类沙拉酱混匀并保持其原有风味;在调配冷盘调味酱时,亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油搭配,同时不影响其他油品的原有风味。
【POINT】保存挑选诀窍
应挑选新鲜,闻起来无油耗味者。亚麻籽油适合与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪,如果是预先混合好的,建议应在一周到十天内用完为宜。
每100公克所含的营养成分
热量450(大卡)、膳食纤维28(公克)、粗蛋白20(公克)。
本文出自台湾广厦《专为青春期孩子设计的菜市场营养学》