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因为披萨的超高热量而忍痛拒绝时，何不试着做做看地瓜披萨？地瓜披萨在近期相当受欢迎，不仅营养丰富，还富含膳食纤维，能提供孩子脑部足够的能量源，促进肠胃蠕动。

材料：玉米薄饼（8吋）2张、培根丁2大匙、洋葱1/5颗、青椒1/5颗、蘑菇5朵、橄榄2颗、披萨用起司2/3杯、番茄酱（西红柿酱）3大匙。

地瓜泥 地瓜（中）1根、牛奶3大匙、蜂蜜1大匙、披萨用起司1大匙。

作法：

1.将地瓜洗净、去皮后，放入微波炉里烤5 ～ 6 分钟后，捣碎。

2.将捣碎的地瓜与其他的地瓜泥材料，放入容器里搅拌均匀。

3.在玉米薄饼上撒上适量的披萨用起司，再用另外一张玉米薄饼覆盖住。

4.在玉米薄饼上抹一层番茄酱后，再摆上洗净、切丁的洋葱、青椒、甜椒、蘑菇及培根丁、橄榄油后，最后撒上披萨用起司。

5.然后将地瓜泥放入挤花袋里，在披萨上挤出花样，最后将披萨放入预热220 度的烤箱中，烤10 分钟即可。

文章出自于台湾广厦：《1天1道，吃出聪明脑力餐》一书