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一週三次的24小時斷食，當然不是理想的增肌飲食，但間歇性斷食法形式多種，難道都會讓人流失掉肌肉嗎？可不能概括而論喔！

斷食法是近來火紅的飲食法之一，其優勢在於方便、易懂、沒有模糊空間。「從今天開始不吃早餐」、「週三跟週六整天只吃晚餐」，這樣簡單的兩句話，就可以完整解釋16:8 斷食法與一週兩次24 小時斷食法的執行要點，大概沒有比這更好懂的飲食法了。

但有一好沒兩好，斷食法一直備受質疑是否會影響肌肉生長，甚至使肌肉流失？在本篇文章裡，我想來為斷食法做幾點澄清：為什麼我敢推薦間歇性斷食法？不吃東西難道不會造成肌肉流失嗎？

人體面對飢餓的應變手段

要回答「斷食會不會流失肌肉」這個問題，我們必須先瞭解兩件事情：

1.肌肉對人類生存至關重要，我們的祖先在野外採集、打獵都靠它。沒有肌肉，就沒有食物。

2.正因為肌肉是生存所必須，禁食中的人體會儘可能地保護肌肉不流失。

我們曾在我的上一本書《Dr. 史考特的一分鐘健瘦身教室》的〈不吃碳水化合物，就會增脂減肌？〉一文中介紹過，人體面對熱量短缺時（見下圖），初期會消耗肝醣來應付熱量短缺，在肝醣存量差不多用完後，會轉為燃燒酮體、脂肪酸及糖質新生作為主要能量來源。

這樣聰明的設計，讓人類免去了「棄肌保腦」的尷尬局面。在脂肪組織耗盡前，身體會儘量不去動用寶貴的肌肉，不然哪有力氣在險惡的環境求生呢？