【挑选方法】
瘦肉部分颜色深、没有带筋,鱼肚部分要选脂肪线细的。
切片的金枪鱼肉必须有光泽且呈深红色, 若放久了会呈暗红色,明显失去光泽。
【保存方法】
解冻1次,多余的部分用保鲜膜包覆后放在冰箱冷藏。要尽早食用完毕。
文章出自于台湾广厦:《别再吃错!跟着新菜医师吃对食物不生病》一书
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