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台湾人膳食纤维摄取不足，比建议摄取量少了近半；据台湾癌症基金会统计，90%以上台湾人膳食纤维摄取不足，男性平均每天仅摄取13.7公克膳食纤维，女性14公克，比台湾卫福部建议的每日摄取量25至35公克少了近半。

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亚东医院家医科主任陈志道指出，膳食纤维是一种无法被人体吸收的碳水化合物。医学已证实有稳定血糖、降低胆固醇及预防大肠癌与肥胖等作用。调查发现，台湾有9成以上的民众，膳食纤维摄取不足，尤其3餐老是在外的上班族更是严重。

膳食纤维 减重防便秘

基本上，膳食纤维广泛存在于5谷杂粮类、坚果豆类、蔬菜水果等植物性食物中，动物性食物则没有膳食纤维。它对人体非常重要，近来被称为醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质之外的第6营养素，对预防或改善便秘，是最好的天然药方。

此外，膳食纤维有助于维持体内肠道环境的健康、帮助肠道内好菌的生长及提升免疫能力。而膳食纤维有一很大的优点，就是能延长胃的排空时间，增加饱足感，帮助减重，尤其饭前30分钟摄取富含膳食纤维食物，减重效果加分。