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膳食纖維是一種無法被人體吸收的碳水化合物。醫學已證實有穩定血糖、降低膽固醇及預防大腸癌與肥胖等作用。

定时定量　补充3原则

陈志道医生强调，3餐不定量、不定时且偏食者，很难摄取到足量的膳食纤维，所以最好要3餐定时定量，并且搭配含膳食纤维高的食物，平日饮食可掌握3原则，以达到膳食纤维每日25到35克的摄取标准。

原则1.三餐主食改吃杂粮：可吃到8克到12克的膳食纤维。

建议：三餐中至少有1餐改为全谷杂粮类。100克的糙米或大麦、燕麦约可以煮成1碗半的量，大约可以吃到8克到12克的膳食纤维。

原则2.每餐至少要吃半碗蔬菜：就可摄取8克到12克的膳食纤维。

建议：半碗蔬菜为1份，1天吃至少3份，就可以摄取8克到12克的膳食纤维。

原则3.每天吃2到3份的水果：可摄取6克到12克的膳食纤维。

建议：1份水果约是1个网球大小水果或是切块水果8分满碗。

高纤食物　别忘多喝水

医生也提醒，除蔬菜外，在水果的挑选中，应选择甜度较低、纤维高的种类，如苹果、西红柿、番石榴、猕猴桃等。另外，在补充高膳食纤维的食物，尤其是补充高纤维的营养食品时，一定要多喝水，因为膳食纤维可吸水50至200倍以上，水分不足容易导致肠胃不适，而充足的水分才能使膳食纤维发挥最好的功效。