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根据台湾卫生福利部统计，每年5至10月是食品或食物中毒事件发生的高峰期，营养师指出，炎炎夏日到来，不免俗会吃些冰凉饮品、凉拌食品或冷却的熟食食物，若食物烹煮及保存不当，容易导致细菌滋生，较易发生食物中毒，民众可别轻忽。

腸胃炎與食物中毒常被混淆，但共通點是上吐下瀉合併腹絞痛。

台湾奇美医学中心营养科营养师刘佩芬指出，很多人常会被“肠胃炎”及食物中毒混淆，而无论是肠胃炎或食物中毒，共通的症状都会出现上吐下泻合并腹绞痛。肠胃炎是广义的说法，除了食物中毒的因素外，食物过敏或肠子消化不良，也是造成肠胃炎的因素之一。

食物中毒　夏季最常见

而食物中毒的原因包括：细菌性食物中毒、天然毒素中毒、化学性食物中毒、重金属食物中毒及类过敏食物中毒等因素，不过夏季常见的食物中毒原因，大致可分为食物被致病菌污染、食物本身的细菌滋生繁殖，以及食品准备不当。

特别是台湾高温潮湿的环境，加上大多食品富含碳水化合物和蛋白质等营养物质作为各种细菌生长所需的养分，并且达到细菌生长条件(食物、酸值、时间、温度、氧气、水分)，致使细菌繁殖速度加快，稍为保存不慎，食品也较易腐坏。