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夏日缤纷莎莎酱

食材：

蔬果：菠萝1/6颗、牛西红柿1/2颗、紫洋葱10公克（白洋葱也可以，但紫色比较漂亮~）、红辣椒1根、蒜头1瓣、香菜1/4碗

调味料：橄榄油30毫升、柠檬汁半颗量、盐巴1/2茶匙、黑胡椒少许

做法：

1.将菠萝、牛西红柿、紫洋葱洗净后切丁，红辣椒去籽与蒜头、香菜都切碎

2.柠檬榨汁

3.所有食材倒入碗中，加入调味料拌匀

【营养师小tips】

做好的莎莎酱可以直接吃，也可以放入保鲜盒中冷藏，配上玉米脆片、法国面包、做成卷饼或是搭配香煎三文鱼、烤鸡胸肉的佐料都十分速配，不仅开胃，同时还能帮助蛋白质消化吸收。

【营养师小叮咛】

• 菠萝的钾含量稍高、GI值也较高，因此肾脏功能差或是糖尿病友要注意摄取量，一次不要吃超过一份（约130公克），差不多是菠萝一圈0.5公分厚圆片大小。

• 胃溃疡或胃部发炎的民众，建议在饭后吃菠萝，避免空腹食用，以免刺激胃酸分泌，加重症状。