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民众一向将乌骨鸡视为养生食物，尤其是添加中药材的乌骨鸡汤，更是冬天补身的首选！一般认为，乌骨鸡的营养超过普通鸡只，中医表示，乌骨鸡的优势在于脂肪和胆固醇较低，而且黑色食物入肾，具有补肾和强壮身体的功能，搭配当归煮成鸡汤，更是女性补血的好选择！

黑色食物入肾　冬吃乌骨鸡养生

从中医角度来说，饮食的颜色和人体五脏是相互对应的，而黑色对应的肾，其精气是生命的源头，与我们的生长发育、免疫力、抗衰老与抗病能力息息相关。以中医五行理论来看，冬天又特别注重养肾，是利用黑色食物补肾的好时机，而乌骨鸡就是很常见的进补食材。

乌骨鸡滋补强身　适合老人体虚者

中医赖睿昕指出，乌骨鸡肉性平味甘，具有补血益阴、退热除烦、强身健体的作用。明朝李时珍的《本草纲目》就记载，乌骨鸡可以补虚劳嬴弱，改善消化性疾病、心腹疼痛，调理女性白带、产妇健康，以及许多虚损引发的病症。

烏骨雞可以增強免疫力，特別適合老年人、產婦、久病體弱者、兒童食用。

从现代角度来说，乌骨鸡的皮下脂肪很少，胆固醇含量较低，鸡肉又富含蛋白质，可以提高人体血红蛋白的含量，进而调节生理功能，增强免疫力，特别适合老年人、产妇、久病体弱者、儿童食用。

当归补血适女性　搭配乌骨鸡又补肾

另外，赖睿昕中医表示，女人以血为本，血对于女性来说尤其重要，一生都需要养血，若能以补血的当归搭配养生乌骨鸡，就可以同时达到补肾、补血的作用。以下教大家炖出一锅营养美味的“当归乌骨鸡汤”，以及说明喝鸡汤补身的禁忌：