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抗老食物，你吃对了吗？朋友聚会，明明年龄相仿，总是有几个人特别精神洋溢、岁月不在脸上留下痕迹，关键可能就在饮食。营养师表示，植化素种类中的花青素、吲哚类和茄红素，都有抗老和护心的作用，但作用机转稍有不同，建议天天补充以保持身体的抗氧化能力，减少自由基对身体的“催老”影响和破坏。

预防自由基伤害！植化素抗氧化又抗老

癌症关怀基金会执行长、资深营养师黄翠华表示，许多人步入中老年后，常常感觉脸上皮肤长皱纹、身体功能使不上力、小小病痛也搞不定，关键原因就在于体内自由基随着年纪增长而累积，长时间破坏细胞膜，使细胞无法正常运作和发挥维持身体机能的作用。

无论是要对抗皮肤或身体机能老化，方法之一就是多元摄取各种植化素。营养医学已经证实，植化素的抗氧化力强，能减少自由基对细胞的伤害，达到预防老化、强化心血管健康，以及防癌抗癌的作用。建议民众在全食物的概念下，天天摄取色彩缤纷的各色蔬果，持续累积植化素，持续对抗自由基。

葡萄含有豐富的花青素，抗氧化力強，能直接減少體內自由基，預防身體和皮膚老化。

抗老植化素铁三角：花青素、吲哚类、茄红素

植化素的种类繁多，每一种类对身体的作用和好处略有不同，哪些种类建议优先摄取？黄翠华营养师表示，花青素、吲哚类和茄红素，对细胞的抗氧化作用各有不同，是对抗老化时不可或缺的铁三角，可优先补充。

花青素：是一种强效的抗氧化成分，可直接减少体内的自由基量，避免大量堆积，让自由基来不及去破坏细胞膜。目前研究发现，花青素对于对抗皮肤老化、细纹皱纹、视力退化和免疫力的提升，有不错的保健效果。有助预防黄斑部病变的业黄色和玉米黄素，就是花青素的其中两类。常见富含花青素的蔬果，包括葡萄、桑椹、黑豆和茄子等颜色偏深紫红色或黑色的食物。