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法则4／水果宜对

虽然多吃水果对身体十分有益，但水果不能乱吃，而是要根据自身的体质来选择合适的水果，吃对的水果才有利于健康。如芒果性湿热，湿热体质的老年人就不宜吃；荔枝、龙眼等热性水果容易引起上火，老年人也应少吃。

法则5／口味宜淡

老年人的味蕾萎缩退化，味觉神经比较迟钝，胃口欠佳，喜欢吃重口味的食物来刺激食欲，这对慢性病患者不利，故食物宜清淡。

法则6／食物宜杂

老年人的食物中要特别注意粗细粮的合理搭配，维持主食品种的多样化。谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食物的混合搭配才有利于各种营养物质的互补和吸收，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少蔬菜和水果的食用量，可以把蔬菜煮软，水果切小或榨汁，使之更易咀嚼和消化。

法则7／饭菜宜软

老年人牙齿常有松动和脱落现象，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶的分泌量减少，使得胃肠的消化功能降低。因此，饭菜以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择食物时尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维较短、肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品等也都是很好的选择。