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麵食是國人常見主食，為了替消費者做好食品安全把關，新北市政府衛生局10月份抽查市售麵製品，並於今7日發表檢驗結果，發現2件不合格，分別被檢出含有防腐劑苯甲酸和殺菌劑過氧化氫，違反不得檢出的規定。

新北市衛生局提醒民眾，煮麵時記得打開鍋蓋，讓過氧化氫揮發乾淨，才能吃的健康。（攝影／黃志文）

不合格的產品皆為店家自行製作的麵條。其中1個是來自「美味專業手工水餃」（瑞芳區明燈路）的陽春麵條，被檢出苯甲酸值0.755 g/kg。長期食入過量的苯甲酸，可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，並對肝、腎產生影響。

另一違規的「嘉義製麵」（蘆洲區復興路-大台北市場第103號攤位）的烏龍麵則被驗出含有俗稱雙氧水的過氧化氫。過氧化氫可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。

新北市政府衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，不合格產品已於第一時間通知販賣處所下架、不得販售，並循線追查涉製造不合格產品之業者，經查證屬實將依違反《食品衛生管理法》規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

衛生局提醒，苯甲酸可溶於熱水，消費者可藉由加水蒸煮後再換乾淨的水消除；過氧化氫可隨水蒸氣揮發，烹煮時打開鍋蓋，就能將殘留的過氧化氫轉移至水中或揮發，達到去除的效果。