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巧克力口味香浓，是不败的美味，近几年医学研究更发现，适度食用纯巧克力，具有降血压、预防更年期脱发、控制血糖等作用，不过，一般民众食用的巧克力却不是百分百巧克力！对此，台湾卫生福利部食品药物管理署打算研拟新标示规定，总可可固形物需超过35％以上才可称为「巧克力」，新制最快于年底实施。

食藥署研擬新標示規定，總可可固形物需超過35％以上才可稱為「巧克力」，新制最快於年底實施。

你吃下肚的，是巧克力还是其他人工添加物？

市售巧克力产品种类繁多，但里头的可可原料比例却少之又少，民众吃下肚的，更多往往是调味剂、色素和糖，甚至是反式脂肪。而目前台湾经济部标准检验局和卫福部食药署，对于“巧克力”都没有明确的定义和规范，民众选购和饮食失据。

定义巧克力　英美日韩都在做

对此，台湾食药署将于10月底前召开专家学者会议，参考国际标准，讨论巧克力的定义且拟定新的巧克力标示管理。根据国际食品法典委员会（CAC）定义，“总可可固形物”的重量需超过35％以上，且可可脂和非可可脂分别需达到18％和14％以上，才能称之为“巧克力”。

目前订有巧克力可可固形物标准的国家和地区，包括欧盟、英国、日本、韩国、美国及中国大陆。一旦台湾也实行上述的巧克力定义和规范，届时可可量未达标准的产品，可能要改名为“饼干或糖果”。

台湾巧克力新规范　预计最快年底上路

台湾食药署表示，巧克力的定义和正名，还需依据专家和业界会议、市售巧克力的背景调查等结果和台湾现况、消费者权益，综合评估才能确定。新标示规范预计最快在年底前上路，缓冲期约1年，也就是明年下半年才会正式实施。