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顧眼睛的胡蘿蔔厚蛋燒完成！（攝影／賴羿舟）

效果

紅蘿蔔裡的β胡蘿蔔素被人體吸收後，能轉變成維生素A，不只是對視力有幫助，還能預防夜盲症、乾眼症，兼具抗氧化效果。而100公克紅蘿蔔的維生素A含量遙遙領先其他蔬菜，可說是保健眼睛的首選蔬菜。

胡蘿蔔是保健眼睛的首選蔬菜。（攝影／賴羿舟）

彩椒中的葉黃素是對人體視力有益的營養素，因為人體無法自行合成，所以要從平常飲食中攝取。葉黃素可以提升眼睛的抗氧化能力，不但能預防假性近視，也能減少眼睛退化危機。

胡蘿蔔厚蛋燒適合全家大小一起吃。（攝影／賴羿舟）

★甜心Albee的悄悄話

以前總覺得紅蘿蔔吃起來有股味道，不敢吃，想不到紅蘿蔔竟是「護眼大使」，以後遇到紅蘿蔔不會再挑食了！

眼睛是靈魂之窗，做好保健才有明亮的大眼喔！（攝影／賴羿舟）