華人健康網

夜市美食的熱量地雷多，未經慎選恐「爆肥」！為推動健康美食，台北市立衛生局公布國際觀光夜市10大美食小吃的熱量，其中口感香酥、肉汁鮮甜的豪大大雞排，一份熱量為657大卡，相當於2.3碗白飯，所累積的脂肪也是「超級重量級」，營養師建議不要吃油炸皮降低油脂攝取量。

雞排裹粉油炸後的吸油量高，增加的熱量驚人。圖為吃雞排的模擬畫面。（圖片／本網站資料照片）

士林夜市的10大高熱量美食，前3名分別為豪大大雞排657大卡、蚵仔煎525大卡、炸臭豆腐496大卡，其他依序為天婦羅482大卡、士林大香腸385大卡、大餅包小餅355大卡、士林大煎包340大卡、綜合水果切盤297大卡、生炒花枝209大卡和十全排骨175大卡。

夜市美食熱量地雷　怎麼吃有訣竅

新光醫院營養師夏子雯表示，排行榜第一名的雞排，雞皮是最主要的熱量來源，尤其雞皮經裹粉油炸會吸取大量油脂，增加更多熱量，若在正常飲食（每日攝取熱量建議值1500大卡）之外，每天多吃一塊雞排，持續11.8天就會增加體重1公斤。建議吃雞排時可與三五好友分食，或剔除油炸皮，避免吃下太多熱量。

第2名的蚵仔煎和第9名的生炒花枝，因製作過程添加大量豬油和太白粉，都是造成肥胖上身的兇手，建議吃的時候先吃料，蚵仔煎少吃只有粉煎卻沒有蚵仔的部分，吃花枝不喝芡湯可減少約三分之一熱量。