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澱粉類製品含「順丁烯二酸」的食品安全事件，引起民眾恐慌，衛生署6月起要求販售澱粉類產品的店家，必須出具安全證明切結書，否則產品必須下架，今20日宣布即起「收網」，店家可免貼這張紙，不過衛生局將「順丁烯二酸」列入例行稽查項目，未來若違法添加被檢出，最高可處1500萬元罰鍰。

衛生署6月起要求販售澱粉類產品的店家，必須出具安全證明切結書，否則產品必須下架，今20日宣布即起「收網」，店家可免貼這張紙。（圖片提供／台北市衛生局）

曾被檢出含「順丁烯二酸」的澱粉原料與產品，包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在來米粉等，受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮、黑輪）、肉圓、豆花、粉粿及年糕等，當時均被要求必須出具安全證明切結書。

食藥局區管中心主任潘志寬表示，即起不再強制澱粉類產品出具這張紙，是因實施以來，市售產品「順丁烯二酸」檢出率已幾乎是零，顯示業者皆已更換安全的原料，因此不需對末端產品實施這麼強硬手段。

其實台南市早就自行宣布，不強制產品張貼安全證明切結書，市長賴清德當時指出從原料端抓出不法者即可，認為要求每個產品貼證明書是「擾民」。

潘志寬指出，確實接到不少衛生局有類似反應，由於原料端也已經將違規品全面封存，理論上可將這件事情收網，因此未來回歸例行稽查，強調「順丁烯二酸」是不可使用的添加物，業者若被查出違法使用，依照修正後的《食品衛生管理法》，最高可處1500萬元罰鍰。